Brownie Praliné sans gluten

Ingrédients:

- 150g de chocolat praliné

- 2 œufs

- 80 g de beurre

- 90g de sucre

- 50g de poudre d'amande

- 50g de farine de sarrasin

- 30g de Maïzena

- 1cc poudre à lever + 1/2 cc de bicarbonate

- 100 gr de noix de pecan

Préchauffez le four à 170°

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie

Mélangez dans un saladier le sucre et les œufs, puis rajoutez la poudre d'amande, la farine, la maÏzena, la levure et le bicarbonate.

Rajoutez le mélange chocolat/beurre, mélangez et rajoutez les noix de pecan.

Mettre dans un moule beurré et 20 min au four!

Servir tiède ou froid, les 2 sont bons! 

Enjoy!

Cake salé sans gluten

Pour la pâte de base :

• 3 œufs
• 150g de farine sans gluten (farine de sarrasin 90g, 40g farine de riz, 20g farine de mais)
• un sachet de levure sans gluten (poudre à lever)
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 cl de lait
• sel et poivre

Pour la garniture :

• 1 courgette râpée
• un verre petit verre de coulis de tomate
• une boite de thon
• quelques feuilles de menthe 

On prépare la garniture courgette, thon et tomates

Laver la courgette, la râper et la laisser égoutter.

La recette de base du cake sans gluten

Mélanger l’huile, le lait et les œufs. Y ajouter la farine et la levure. Mélanger et ajouter les garnitures (ici la courgette râpée, le thon, le coulis de tomates  et les feuilles de menthe ciselées).
Saler, poivrer, mélanger bien et mettre dans les moules (un grand moule à cakes ou plusieurs petits) et mettre à cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°.

un régal pour les grands et les petits

 

Madeleines au citron sans gluten

•  3 œufs
•  20 gr de farine de mais
•  60 gr de farine de riz
•  80 gr de sucre blond
• 1 cuillère à café bombé de poudre à lever`
• 50 gr de beurre fondu
• 1 citron 

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, la poudre à levé, le beurre fondu, le jus et le zeste du citron (vous pouvez ajouter plusieurs agrumes si vous le souhaitez).
Mélanger bien
Laissez la pâte reposer 1h au frais puis répartir dans les moules (La pâte va peut être vous semblez liquide mais c'est normal).
Faire cuire 15 min à 180 °C

C'est un délice

Salade tiède de lentilles à l’effiloché de confit

 Ingrédients pour 4 personnes :

• 250g de lentilles vertes du Puy
• 2 cuisses de confit de canard
• 1 carotte
• 1 bouquet garni

Et, pour la vinaigrette

• 1 oignon rouge
• 1 botte de ciboulette
• 4 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère  soupe de vinaigre (pour moi 2 c’est beaucoup mieux, et balsamique je préfère)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Pelez et coupez la carotte en dés. Mettez les dés dans un faitout avec les lentilles et le bouquet garni. Couvrez largement d’eau froide non salée (la moins calcaire possible), portez à ébullition puis réglez le feu pour laisser frémir pendant 35 minutes.
Pendant ce temps, pelez et émincez finement l’oignon. Rincez, séchez et ciselez la ciboulette. Dans un bol, versez une pincée de sel, une pincée de poivre, ajoutez le vinaigre, mélangez, et terminez en émulsionnant avec l’huile d’olive.  Ajoutez la ciboulette et l’oignon.
Ôtez le maximum de gras sur les confits, faites dorer les morceaux à la poêle et effilochez ceux ci.
Égouttez les lentilles, éliminez le bouquet garni. Versez-les encore chaudes dans le saladier. Ajoutez l’effiloché de confit, arrosez avec la vinaigrette, mélangez délicatement et servez tiède !
Un régal !